Finalmente se clarifica y se filtra .
La clarificación consiste en agregar un producto capaz de coagularse con el vino y producir grumos que posteriormente sedimentaran de modo que el vino quedara limpio.
Para clarificar se usa media clara de huevo, 1 o 2 claras x barrica y depende del varietal.
La filtracion hace que las sustancias retenidas en el filtro al encontrarse en suspencion y en estado coloidal sean eliminadas por acción mecánica.
La clarificación consiste en agregar un producto capaz de coagularse con el vino y producir grumos que posteriormente sedimentaran de modo que el vino quedara limpio.
Para clarificar se usa media clara de huevo, 1 o 2 claras x barrica y depende del varietal.
La filtracion hace que las sustancias retenidas en el filtro al encontrarse en suspencion y en estado coloidal sean eliminadas por acción mecánica.
La filtracion en los vinos tintos no están común, como en los vinos Blancos.
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